7 sustitutos de la carne de alta proteína para el otoño

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7 sustitutos de la carne de alta proteína para el otoño

Tanto si eres vegetariano o flexitarian, un clima más fresco que hace que este el momento perfecto para empezar a pensar en guisos, frituras y otras comidas principales plato hecho con sustitutos de la carne.

Pero asegurándose de obtener todo el sabor y la proteína "partido de su inversión" puede ser un desafío. El año pasado se sirvió un "pavo seitán" en la forma de un pájaro para la cena de Acción de Gracias. Estaba delicioso, y el sustituto de la carne de aves de corral hizo una muy creíble!

Más recientemente he azotado por una gran tempeh "steak" con patatas fritas (no tengo quejas de los carnívoros en la mesa!), Pero una posterior tofu salteado, con una salsa teriyaki embotellada, terminé blanda y demasiado dulce.

Si usted está experimentando con hacerse vegetariano, vegano, o flexitarian, esta guía para sustitutos de la carne puede ayudar a tomar decisiones inteligentes.

Tofu
El tofu es el templado, suave, blanca cuajada maquillaje de la soja. Sutil en sabor y muy versátil, se puede revolver-frito, fritas, en puré, en cubos y la arrojó en las sopas o guisos, o incluso azotado en mousse. Lo mejor de todo, que los paquetes de la friolera de 10 gramos de proteína por media taza, por menos de 100 calorías. Consejo: Si usted es nuevo en el tofu, pruebe el tipo "firme" (es más fácil de cortar que la variedad de seda).

Health.com: ¿Qué puede usted hacer con tofu?

Tempeh
Tempeh nunca ganará ningún concurso de belleza. El producto de soja tradicional, hecha de soja cultivadas y fermentadas, se parece un poco como piedras unidas con el hongo blanco. No mirar, comer! El tempeh es revelación, lleno de proteínas (15 gramos por media taza), carnoso y suave, versátil y altamente digerible. Úselo en cualquier lugar que queso de soja; se sostiene especialmente bien entre dos rebanadas de pan o salteados.

Prueba estas recetas:
Spicy Espárragos-Tempeh Stir-Fry
Tempeh Fajitas

Seitan
Esta alternativa de carne, más popular en los países asiáticos que en los Estados Unidos, se parece mucho a la carne y los gustos de pato, así, como el pollo. También se llama gluten de trigo, seitán está hecho de harina de trigo integral en polvo mezclada con agua, se retiró y se procesa, y bien sazonado con sal y otros sabores salados. Tiene menos proteínas que los otros sustitutos de la carne en esta lista, pero se puede colarse en cualquier receta que requiera para las aves de corral.

Pruebe esta receta:
Seitan agridulce

Edamame
Rápido ... lo frijol tiene la mayor cantidad de proteínas? La soja, por supuesto, con cerca de 20 gramos por taza. Y edamame son nada más que la soja frescos (que sabía que la derecha?). Sugerencia: Comprar em congelados y pelados, luego tirarlos en cualquier sopa o ensalada.

Health.com: 3 maneras de cocinar con Frozen Edamame

Frijoles
Los frijoles son increíblemente altos en fibra y proteínas, y son con mucha carne y delicioso suficiente para sub de carne y pollo en la mayoría de las comidas. Los más altos frijoles fava y proteínas son los riñones, pero cualquier frijol se le antoja será una elección libre de carne saludable.

Prueba estas recetas:
Negro Bean & Zucchini Quesadillas
Ensalada templada de dos Frijol Chard
Baked Garbanzos con Paneer

La proteína vegetal texturizada (TVP)
Esa cualidad quebradiza que se interponga en su hamburguesa vegetariana? Probablemente proviene de TVP, un producto a base de harina de soja. Es paquetes de la misma cantidad de proteínas como el tofu, pero algunos les resulta un poco más fácil de digerir.

Quorn
Quorn es un sustituto de la carne controvertida ampliamente disponible en los Estados Kindom que toma la forma de hamburguesas de pollo o pepitas. Tiene un sabor bastante bueno, pero está hecha de un hongo en tanques de fermentación y se ha ligado a reacciones alérgicas. Si lo intentas, háganoslo saber lo que piensas!

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