Cómo cocinar chuletas de cerdo 1/4 de pulgada de grosor

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  • Cómo cocinar chuletas de cerdo 1/4 de pulgada de grosor



    Pan-freír es una buena manera de cocinar chuletas de cerdo delgados. Crédito de la imagen Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images
  • La única diferencia entre un cuarto-in.- y 2 pulgadas de espesor chuleta de cerdo es la longitud del tiempo de cocción. Un corte más delgado, ya sea desde el lomo, costilla, lomo, lomo superior o lámina, puede beneficiarse de los mismos métodos de cocción y los ingredientes como sus contrapartes más gruesas. Sin embargo, como las chuletas de cerdo delgados requieren atención adicional a tiempo de cocción para asegurarse de que no se cocine y secar la carne, que es una buena idea usar un método que proporciona la más control sobre el tiempo y la temperatura.

    Paso 1

    Recorte el exceso de grasa, en su caso, de los bordes de la chuleta de cerdo con un cuchillo afilado.

    Paso 2

    Sazone las chuletas de cerdo en ambos lados con un masaje en seco. Cualquier roce que no incluya sal como ingrediente puede agregar sabor a las chuletas de cerdo. Una marcha en seco puede ser un solo ingrediente, como 1 a 2 cucharaditas. de pimienta, o incluir varios ingredientes, de acuerdo a su preferencia por el sabor. Por ejemplo, un masaje en seco con un sabor italiano puede incluir no sólo la pimienta, sino también de 2 a 3 cucharadas. de hierbas como el tomillo, la albahaca o el orégano, así como el ajo o cebolla en polvo y el queso parmesano. Espolvorear tanto o tan poco como desee en cada chuleta de cerdo, a continuación, utilizar sus manos para frotar la mezcla en la carne. Deje que las chuletas de cerdo se sientan durante unos cinco minutos para absorber los condimentos.

    Paso 3

    Añadir el aceite de oliva en una sartén antiadherente y calor en su tapa de la estufa a fuego medio alto. Debido a que es importante no desplazar la carne, el tamaño de la sartén depende del número de chuletas de cerdo que usted esté cocinando. Una sartén de 10 a 12 pulgadas de diámetro es lo suficientemente grande como para cocinar unos cuatro chuletas.

    Paso 4

    Establecer las chuletas de cerdo en la sartén con unas pinzas y cocinar durante dos o tres minutos. Gire las chuletas con sus pinzas y cocinar durante otros dos o tres minutos. La temperatura interna de la carne debe leer por lo menos 160 grados Fahrenheit; debido a la delgadez de la costilla de cerdo, se debe utilizar un termómetro sensor tenedor, en lugar de un termómetro de carne tradicional, para probar que esta hecho.

    Paso 5

    Transferir las chuletas de cerdo a un plato de servir con un par de pinzas limpias. Servir con unas rodajas de limón en el lateral.


    Consejos

    • Lávese siempre las manos con agua caliente y jabón antes y después de manipular carne cruda de cerdo. Desinfectar los utensilios y superficies de cocina, como la tabla de cortar y encimera de la cocina, con un aerosol comercial-cocina segura desinfectante, agua caliente y jabón o vinagre blanco sin diluir.


    Cosas que necesitará

    • Chuletas de cerdo
    • Cuchillo de uso
    • 1 a 2 cucharaditas. pimienta negro
    • Tazón mezclador, pequeña
    • 2 a 3 cucharadas. tomillo, albahaca y / o el orégano
    • 1/4 a 1/2 cdta. ajo y / o polvo de cebolla
    • 1 cda. De queso parmesano, rallado
    • Sartén antiadherente
    • 2 cdas. aceite de oliva
    • Tenazas
    • Sensor Tenedor termómetro de carne
    • 1 limón fresco, cortado en trozos
    • Spray desinfectante, jabón o vinagre blanco

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