Cómo cocinar un asado de licitación de ojos

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  • Cómo cocinar un asado de licitación de ojos



    Asado Eye-de-ronda siempre deben sentarse durante al menos dos horas antes de cortarlo. Crédito de la foto Jupiterimages / Comstock / Getty Images
  • Asado de ojos de ronda se corta del músculo redondo ojo eliminado de la ronda bistec inferior que se parece a un lomo. Es sin hueso con una capa delgada de grasa. Por lo general, se prepara estofado o asar. El asado ojo de ronda obtiene su popularidad de ser un trozo de carne más magra en comparación con otros cortes de carne. Esta cualidad hace que para una buena carne molida. El corte particular se puede comprar en su mercado local de agricultores. Llame con anticipación para asegurarse de que puede recoger el corte más frescos.

    Paso 1

    Precaliente el horno a 500 F.

    Paso 2

    Calentar una olla en la parte superior de la estufa a fuego medio. Añadir 2 cucharaditas. de aceite de oliva virgen extra. Añadir la carne asada ojo de ronda. Hornear durante cuatro minutos.

    Paso 3

    Gire a la carne con pinzas. Hornear durante un máximo de cuatro minutos. Retire el asado ojo de ronda de la sartén y colocarlo temporalmente en una bandeja a un lado. No reducir o apagar la fuente de calor.

    Paso 4

    Añadir 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 cdta. de orégano, 2 cucharaditas. de perejil cortado en cubitos, 1/2 cdta. de sal y 1 cucharadita. de dulce de pimienta negro al horno holandés.

    Paso 5

    Espere tres minutos antes de añadir el asado ojo de ronda de nuevo en el horno holandés. Cubra el plato. Deje que el asado a dorar durante cinco minutos.

    Paso 6

    Apague la fuente de calor en la estufa. Coloque un termómetro de carne en el asado de ojos de todo el año. Retire el plato de la tapa de la estufa con guantes de cocina.

    Paso 7

    Asar en el horno durante veinte minutos. Compruebe si la temperatura interna alcanza 145 F antes de encender el horno. Deje que el asado de los ojos de todo el año para sentarse durante dos horas en el horno sin abrir antes de retirar y talla.


    Consejos

    • Para una más tierna asada, intente disminuir la temperatura de 50 F en intervalos de cinco minutos. El tiempo total de cocción todavía debe ser de 20 minutos.
    • Para una más tierna asada, marinar la carne durante 24 horas antes de asar.


    Cosas que necesitará

    • Horno holandés
    • 2 cdas. aceite de oliva virgen extra
    • 4 libras. sin hueso ojo de asado ronda
    • Pinzas de cocina
    • Plato
    • 1 cebolla picada
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 cdta. orégano
    • 2 cucharaditas. perejil, cortado en cubitos
    • 1/2 cdta. sal
    • 1 cdta. pimienta recién molida negro

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