Cómo Grill un Semi-sin hueso Pierna de Cordero

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  • Cómo Grill un Semi-sin hueso Pierna de Cordero



    Cómo Grill un Semi-sin hueso Pierna de Cordero Crédito de la foto Jupiterimages / Comstock / Getty Images
  • Pierna de cordero asado es un plato elegante para servir a los clientes, junto con las verduras de primavera como el bebé judías verdes, espárragos o el bebé calabaza de verano. Una pierna semi deshuesada de cordero ha tenido el hueso de la cadera eliminado. Es parte de la cadera, un hueso en forma de torpeza unido a la pierna por la articulación de la cadera. Extracción hace tallar la pierna de cordero más fácil. El secreto de la jugosa pierna, sabrosa del cordero está utilizando un termómetro de lectura instantánea para verificar la cocción. Esta es la mejor manera de evitar que se pase el cordero.

    Paso 1

    Pat el cordero seca en todos los lados con papel de cocina. Utilice el cuchillo pequeño y afilado para quitar el exceso de grasa y hacer cortes superficiales en la grasa restante. Utilice la guita del carnicero para atar el cordero en un asado compacto. Ponga el cordero en una bandeja de poca altura.

    Paso 2

    Combine el ajo, el perejil, el romero, el jugo de limón, sal y pimienta en una licuadora y más o menos picar. Añadir el aceite en una corriente lenta mientras continúa mezclando la mezcla hasta obtener una pasta. Lo extendió sobre el cordero y lo frota en las cortes superficiales en la grasa.

    Paso 3

    Precaliente la parrilla del horno. Coloque el cordero asado a la parrilla y cocinar en un lado durante 10 minutos. Girar el asado y cocinar en el otro lado durante 10 minutos. Reduzca el fuego a medio o mover el asado a una zona más fresca de la parrilla y cubra con papel de aluminio o cierre la tapa de la parrilla de la barbacoa. Continuar la cocción hasta que la temperatura interna de la carne es de 135 grados Fahrenheit en la parte más gruesa. Empieza a buscar la temperatura después de una hora de cocinar en la temperatura más baja. Medir la temperatura con un termómetro de lectura instantánea, y evite tocar el hueso cuando se mide la temperatura.

    Paso 4

    Transferir el asado a un plato de servir y deje reposar durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo.


    Advertencias

    • Duración de la pierna de cordero se necesita para cocinar depende del tamaño y la forma del asado de cordero, así como el calor de la parrilla es. Varía, por lo que confía en su termómetro que le indique cuándo se hace el cordero.


    Consejos

    • Utilice cualquier hierbas frescas que te gusta en lugar de romero y perejil.
    • Use más o menos ajo dependiendo de su gusto.


    Cosas que necesitará

    • 7-libra. semi-pierna deshuesada de cordero
    • Toallas de papel
    • Cordel de carnicero
    • Cuchillo pequeño y afilado
    • Asadera
    • Aceite
    • 4 dientes de ajo
    • 1/2 taza de perejil
    • 1/4 taza de hojas de romero
    • El jugo de 2 limones
    • 1 cda. sal
    • 1 cdta. pimienta negro
    • 1/4 taza de aceite de oliva
    • Plato de servir
    • Papel de aluminio

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