¿Cuáles son los Beneficios de Salud de la carne de venado?

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  • ¿Cuáles son los Beneficios de Salud de la carne de venado?



    La carne de venado es gamey en sabor, pero una opción de proteína saludable. Crédito de la imagen Eising / Photodisc / Getty Images
  • El término "venado" comúnmente se refiere a la carne de venado, pero de acuerdo con la Universidad de Purdue, también puede significar que la carne de otros animales de caza, incluyendo alces, caribúes y antílopes. Estas proteínas tienen un sabor gamey debido a la dieta que comen; Sin embargo, muchos de ellos - sobre todo, carne de ciervo - son más bajos en calorías y grasa que la carne de vacuno.

    Desglose nutricional

    El contenido nutricional de la carne de venado será diferente basado en el método de corte y preparación. Una hamburguesa de 4 onzas hecha de carne de venado de tierra contiene 133 calorías, 18 gramos de proteína y 6 gramos de grasa, sólo 2,8 gramos de los cuales están saturados. En comparación, una empanada de 4 onzas hecho con el 90 por ciento de carne molida sin grasa tiene 194 calorías, 22 gramos de proteína y 4.5 gramos de grasa saturada. Además, la carne de venado ofrece casi el 50 por ciento de la ingesta dietética de referencia de hierro para los hombres y 31 por ciento para las mujeres, junto con el 30 por ciento de la DRI de la vitamina B-6 para los adultos y el 80 por ciento de la DRI de la vitamina B-12. Una porción de 3 onzas de lomo de ciervo también es más baja en calorías y grasa que un lomo de res - tan sólo 127 calorías y 2 gramos de grasa, en comparación con 144 calorías y 5.5 gramos de grasa en la carne de vacuno.

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