Funcionarios de salud de Estados Unidos Más cerca de Origen del brote de salmonelosis

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Funcionarios de salud de Estados Unidos Más cerca de Origen del brote de salmonelosis

Miércoles, 11 de junio (HealthDay News) - Las autoridades sanitarias estadounidenses, dijo el miércoles que están enfocándose en una fuente para el reciente brote de salmonela de tomates contaminados.

"La pregunta es dónde específicamente qué estos tomates vienen," Dr. David Acheson, comisionado adjunto de alimentos a la Food and Drug Administration de Estados Unidos dijo durante una teleconferencia el miércoles. "Estamos recibiendo muy cerca, pero en este momento, hoy, no sabemos con seguridad de dónde vinieron de."

Las partes de la Florida están todavía bajo investigación, aunque el norte de Florida, que no fue cosechando en el momento empezaron los brotes, se ha descartado como fuente de la contaminación.

Varios otros estados han sido excluidos, pero, más allá de eso, dijo Acheson, "en ningún otro lugar es esencialmente abierta a la cuestión en términos de si esa es la fuente".

El número de personas afectadas por el brote permanece esencialmente plana, con 167 personas de 17 estados infectados y 23 personas hospitalizadas. La muerte de un hombre en Texas que murió aún está siendo investigado, el doctor Ian Williams, jefe del equipo OutbreakNet en los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, dijo durante la teleconferencia. El hombre tenía cáncer y se consume pico de gallo, que se elabora con tomates.

El número real de personas infectadas es probable que sean muchos más, dijo Williams. "Muchas personas con infección por salmonela no tienen pruebas de muestras de heces", dijo.

El martes, la advertencia sobre los tomates contaminados por Salmonella se amplió para incluir a todo el país.

El brote fue identificado por primera vez en mayo con un grupo de aproximadamente 20 personas en Nuevo México infectados con salmonela, que tenía la misma huella genética. Luego otro grupo fue identificado en Texas.

Los funcionarios fueron capaces de rastrear el brote de tomates contaminados.

El tipo particular de salmonella involucrada, Salmonella saintpaul, es virulenta y relativamente raro, representando sólo alrededor de 400 casos reportados anualmente en los Estados Unidos, dijo Williams.

Acheson reiteró que el brote de contaminación por salmonella parece estar ligada con ciertos tipos de, los tomates y los productos que contienen estos tomates rojos crudos. En particular, la agencia dijo, tomates rojos primas, crudo, tomates rojos romaníes y los tomates rojos redondos crudos, se debe evitar en este momento.

Tomates cherry, tomates, tomates de cosecha propia y los tomates que se venden con la vid todavía unido parecen ser seguros. Pero todos los tomates deben lavarse antes de comer, los funcionarios aconsejaron.

Y, hasta que se identifique la fuente del brote, los consumidores necesitan emplear un poco de trabajo de detective antes de consumir tomates o productos de tomate.

"El mejor consejo en este momento es ser extremadamente cuidadoso al tratar de averiguar exactamente donde los tomates que están de compras provienen", dijo Tony Corbo, representante legislativo de Food & Water Watch, un grupo de consumidores sin fines de lucro con sede en Washington, que trabaja para garantizar agua limpia y alimentos seguros.

"El otro problema con los tomates es que han aparecido en los restaurantes y en la salsa. Así que, tal vez, por el momento, los consumidores deben mantenerse alejado de cualquier cosa que se procesa ", dijo Corbo.

El martes, funcionarios de la FDA también recomienda que los minoristas, restaurantes y otros operadores de servicios de alimentos no ofrecen crudo, rojo Roma,, ciruela roja cruda, y, tomates redondos rojos crudos a menos que sean de fuentes que no han sido asociadas con el brote. Si no está seguro de donde se cultivaron o cosechan los tomates, se alienta a los consumidores a ponerse en contacto con la tienda donde se realizó la compra de tomate, dijo la agencia.

Varios grandes de comida rápida, restaurantes y tiendas de abarrotes cadenas, incluyendo McDonalds, Wal-Mart, Burger King, Kroger y Outback Steakhouse, han retirado voluntariamente del ciruelo rojo, romano o tomates rojos redondos que no se cultivan en ciertos estados y países. Además, el Distrito Escolar Unificado de Los Angeles ha suspendido servir tomates crudos, dijo a la AP.

La FDA recomienda consumir cruda, ciruelo rojo, crudo, rojo Roma o, únicamente tomates redondos rojos crudos si se cultiva y se cosecha a partir de estas áreas: Alabama, Arkansas, California, Georgia, Hawaii, Louisiana, Maine, Maryland, Minnesota, Mississippi, Nueva York , Nebraska, Carolina del Norte, Ohio, Pensilvania, Carolina del Sur, Tennessee, Texas, Virginia Occidental, Bélgica, Canadá, República Dominicana, Guatemala, Israel, Holanda y Puerto Rico.

"Los tomates que se cultivan en casa o en los jardines locales de la zona debe estar bien", dijo Sharon Wilkerson, decano interino de la Universidad de Texas A & M Health Science Center College of Nursing en College Station. "Lo más importante es lavarse realmente las cosas, y [tomates] se debe lavar antes de retirar el casco o tallo. Los tomates que se ve en las tiendas que son múltiplos de tallos por lo general se cultivan en invernaderos, y deben estar bien ".

Estados informantes enfermedades relacionadas con el brote incluyen: Arizona, California, Colorado, Connecticut, Idaho, Illinois, Indiana, Kansas, Nuevo México, Oklahoma, Oregon, Texas, Utah, Virginia, Washington y Wisconsin, dijo la FDA.

La salmonela es una bacteria que puede causar diarrea con sangre en los seres humanos. Algunos 40.000 casos de salmonelosis son reportados en los Estados Unidos cada año, aunque el CDC estima que debido a los casos más leves no son diagnosticados o reportados, el número real de infecciones puede ser de 30 o más veces mayor. Aproximadamente 600 personas mueren cada año después de haberse infectado.

Los tomates pueden ser un problema particular, dijo Williams, con 13 brotes en varios estados de la salmonela vinculados a los tomates desde 1990.

Acheson negó que el sistema de seguridad alimentaria se está deteriorando, señalando, en cambio, que la tecnología para la detección está mejorando, al mismo tiempo que los consumidores son cada vez más informada. "La situación no está empeorando, pero este es un modo reactivo que estamos," dijo. "¿Dónde estamos tratando de enfocar es la prevención. Estamos trabajando con los estados de Florida y Virginia para entender mejor cómo prevenir la contaminación de los tomates con salmonela. "Otras iniciativas también están en marcha, dijo.

Más información

Visite los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades para más información sobre el brote de salmonela actual.

FUENTES: a Tony Corbo, representante legislativo, Food & Water Watch, Washington, DC; Sharon A. Wilkerson, Ph.D., RN, decano en funciones, Texas A & M Health Science Center College of Nursing, College Station; 11 de junio 2008 teleconferencia con David Acheson, MD, comisionado asociado para alimentos, la US Food and Drug Administration, e Ian Williams, MD, jefe, OutbreakNet equipo, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades

Por Amanda Gardner
Reportero de HealthDay

Última actualización: 11 de junio 2008