Información de calorías no conduce a decisiones más inteligentes, halla un estudio

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Información de calorías no conduce a decisiones más inteligentes, halla un estudio

Jueves, 18 de julio 2013 - Listado de los recuentos de calorías y la ingesta de calorías recomendada de comidas rápidas no alentó a los comensales a elegir alimentos más saludables, según un nuevo estudio publicado en el American Journal of Public Health. Los investigadores de la Universidad Carnegie Mellon encontraron que mientras que los establecimientos de comida rápida son un buen objetivo para la lucha contra la epidemia de obesidad, simplemente por publicar la cantidad de calorías no es suficiente.

"Las comidas de restaurante son un objetivo natural para las intervenciones políticas destinadas a luchar contra la obesidad", escribieron los investigadores en el estudio. "Ellos han representado una fracción cada vez mayor de la ingesta de calorías con el tiempo, y en el plano individual, la obesidad se asocia positivamente con el patrocinio de restaurantes de comida rápida. "

Los investigadores estudiaron a 1.121 adultos que comieron un almuerzo en uno de los dos McDonald en la ciudad de Nueva York, que ambos tenían la cantidad de calorías en la lista. Los comensales se dividieron en tres grupos - uno recibió información adicional sobre la ingesta diaria de calorías recomendada, recibió información sobre la ingesta recomendada por-comida, y el tercero recibió ninguna información adicional. Después de analizar los datos, se encontró que ninguno de los grupos consumió significativamente menos calorías que cualquier otro - lo que indica que la adición de las recomendaciones de calorías no tuvo ningún efecto.

"Ha habido grandes esperanzas de que el etiquetado menú podría ser una herramienta clave para ayudar a los altos niveles de obesidad de combate en este país, y muchas personas apreciarán tener esa información disponible", la autora del estudio Julie Downs, profesor asociado de investigación de las ciencias sociales y la toma en CMU de Dietrich Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales, dijo en un comunicado "Por desgracia, este enfoque no parece estar ayudando a reducir el consumo de mucho, incluso cuando damos a los consumidores lo que los políticos pensaban podrían ayudar:. alguna orientación para cuántas calorías que deberían estar comiendo ".

La cantidad de calorías también pueden ser confusos para los clientes, lo que significa que son menos propensos a utilizarlos, dijo Carol Wolin-Riklin, MA, RD, metabólica y bariátrica coordinadora de nutrición en la Universidad de Texas Medical School en Houston.

"A veces, la información nutricional se presenta de una manera compleja que es bien difícil de leer y / o entender rápidamente", dijo Wolin-Riklin. "La mayoría de las personas no quieren iniciar el procesamiento y el cálculo de lo que son sus necesidades cuánto de su ingesta diaria está siendo utilizado por comida en la mesa."

Una simplificado, publicar universales que recorrer un largo camino para alentar a los consumidores a mirar las etiquetas de menú, agregó.

"Una etiqueta nutricional uniforme y simple necesita ser desarrollado para que la experiencia de ver la información nutricional en el menú es consistente, sin importar donde un comensal come y es rápido y fácil de entender", dijo Wolin-Riklin.

Y mientras que los restaurantes son libres para servir comidas que son altas en calorías, aún queda mucho por hacer para educar a los consumidores, dijo.

"La industria alimentaria tiene que hacer un mejor trabajo en educar a los consumidores sobre cómo hacer la elección de alimentos saludables que son de buen gusto y no promueven la ingesta excesiva de calorías", dijo Wolin-Riklin.

La mejor manera de ir sobre ello, Wolin-Riklin dijo, es comenzar a enseñar a los niños mientras son jóvenes.

"Los proveedores de salud y el sistema escolar también deben tener una responsabilidad en este esfuerzo para promover el etiquetado de menús para promover la buena salud", dijo. "La educación de adultos y los niños es fundamental para que esta iniciativa es tener un impacto positivo en los resultados de salud y bienestar en el largo plazo."

Crédito de la imagen: CJ Burton / Corbis