Los niveles de antioxidantes en Negro, Verde y Té Blanco

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  • Los niveles de antioxidantes en Negro, Verde y Té Blanco



    Flavonoides del té pueden reducir el riesgo de ataque al corazón, derrame cerebral e hipertensión Crédito de la foto Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images
  • El té negro, verde y blanco todos proceden de la planta Camellia senensis. Sus diferencias provienen de los métodos por los que se traten. Los flavonoides que se encuentran en el té, específicamente catequinas y taninos, tienen fuertes propiedades antioxidantes. Hay una creciente evidencia que sugiere que los alimentos ricos en antioxidantes juegan un papel en la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular. Sin embargo, en el caso de los flavonoides del té, hay desacuerdo en cuanto a sus beneficios para la salud están relacionados a antioxidante u otros efectos biológicos.

    Té Negro

    La principal diferencia entre el té negro y otros es que está totalmente oxidado. Durante el proceso de oxidación, las catequinas se convierten en taninos, que son responsables para el color de té negro. Aunque la composición antioxidante del té negro se diferencia de otras variedades menos oxidados, contenido antioxidante total después de que el proceso de oxidación es similar a lo que era antes. De acuerdo con Micronutrientes Centro de Información del Instituto Linus Pauling, la investigación disponible sugiere que el consumo de al menos tres tazas al día de té negro puede disminuir el riesgo de ataque al corazón, mientras que el consumo de por lo menos cuatro a cinco tazas al día puede promover los vasos sanguíneos relajación en aquellos con enfermedad de la arteria coronaria o colesterol alto.


    Te Verde

    El té verde se hace de las hojas de té maduras que se someten a múltiples etapas de cocción / vapor y secado pero no son fermentados u oxidadas. Por lo tanto, la mayoría de los antioxidantes en el té verde son las catequinas. Uno catequina, en particular, epigalocatequina, se puede encontrar en altas concentraciones en el té verde y ha sido señalado como el elemento contributivo clave para los posibles efectos en la salud del té verde. En un estudio japonés a gran escala realizado en 2006, en comparación con las que tomaban menos de una taza por día, el consumo diario de cinco o más tazas de té verde se correlacionó con una reducción del 16 por ciento en todas las causas de mortalidad y una reducción del 26 por ciento en la mortalidad de enfermedades cardiovasculares.


    Té blanco

    El té blanco se hace de manera similar al té verde; sin embargo, sólo se usan los brotes y hojas jóvenes de la planta del té. Se secan en la luz solar natural y no son despedidos o al vapor. Este método de procesamiento se traduce en niveles de catequina más altos que el té verde y negro, pero los niveles de taninos inferiores. Pocos estudios humanos han examinado los beneficios del té blanco relacionado con el contenido de antioxidantes. Sin embargo, debido a que el contenido de antioxidante total de té blanco es similar a la de té verde y negro, es posible que los beneficios cardiovasculares de té blanco son comparables a los del té verde y negro.


    Consideraciones de salud

    La adición de leche al té no inhibe la capacidad del cuerpo para utilizar los antioxidantes en el té preparado, como se ha sugerido. Sin embargo, muchos factores, incluyendo la marca de té, tiempo de preparación, la edad de las hojas de té y la composición del suelo, afectan el contenido antioxidante de una taza de té. Además, es difícil determinar la cantidad de los beneficios para la salud de los flavonoides del té pueden atribuirse únicamente a su actividad antioxidante. A pesar de que una vez se pensó que la actividad antioxidante de los flavonoides del té también puede disminuir el riesgo de muchos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas tales como la enfermedad de Alzheimer, los científicos ahora creen que es la capacidad de los flavonoides del té para controlar la expresión de genes que pueden prevenir tales enfermedades. Por último, los flavonoides del té pueden unirse con el hierro no hemo - la forma principal que se encuentra en los vegetales, productos lácteos y la mayoría de los suplementos nutricionales - y reducir su absorción. Por lo tanto, lo mejor es beber té bien antes o después de una comida, si usted está preocupado con la absorción de hierro.

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