¿Por qué la gente deseos de comer dulces después de una comida?

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¿Por qué la gente deseos de comer dulces después de una comida?


Exactamente lo que anhelamos después de una comida rica en carbo pesado - más carbohidratos azucarados.
Crédito: Shutterstock

Acabas de terminar un gran, abundante comida, pero en lugar de sentirse lleno y satisfecho, se le antoja algo extra. No es la carne o verduras que anhelan, sin embargo - es dulces.

¿Por qué la gente a menudo hambre de alimentos azucarados, incluso después de una, 5 platos extravagantes? Si bien hay varias ideas, nadie ha respondido definitivamente a esa pregunta.

Algunos nutricionistas afirman personas han sido entrenados desde la infancia esperar un postre azucarado después de una comida. Y en muchas familias, es una tradición consagrada por el tiempo (y una manera de sobornar a los niños a terminar su brócoli).

Otros afirman química del cerebro humano es el culpable de un diente dulce después de la cena. Algunas evidencias sugieren que el consumo de azúcar (u otros carbohidratos simples) puede mejorar la absorción del aminoácido triptófano se encuentra en algunos alimentos. El triptófano entonces permite un aumento en los niveles de serotonina, un neurotransmisor asociado con sentimientos de bienestar.

Para algunas personas, una comida pesada puede resultar en una condición llamada postprandial (después de una comida) o hipoglucemia reactiva, un estado de bajo nivel de azúcar en la sangre que está marcado por el hambre, debilidad, sudoración, temblores, somnolencia, mareo, ansiedad o confusión, de acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud. El consumo de alimentos dulces es una manera de contrarrestar los síntomas de la hipoglucemia reactiva.

La condición suele aparecer entre una y cuatro horas después de una comida que es rica en hidratos de carbono. La hipoglucemia reactiva es especialmente común en personas que han tenido cirugía de bypass gástrico; que fácilmente puede experimentar "vaciado gástrico," el rápido movimiento de los alimentos no digeridos desde el estómago hacia el intestino delgado.

Las causas no quirúrgicas de la hipoglucemia reactiva son algo misterioso. Los científicos han estudiado varias posibles causas, incluidas las deficiencias de enzimas digestivas, los bajos niveles de la hormona glucagón y la sensibilidad a la hormona epinefrina.

Para combatir la hipoglucemia reactiva, los médicos recomiendan comer comidas más pequeñas y evitar las comidas pesadas, ricos en carbohidratos; comer una dieta variada y equilibrada rica en fibra; y recibiendo muchas horas de actividad física regular.

Póngase en contacto con Marc Lallanilla en [email protected] Síguelo en TwitterMarcLallanilla. Siga LiveScience en Twitterlivescience. También estamos en Facebook y Google+.