¿Qué es una Buena Tender Roast?

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  • ¿Qué es una Buena Tender Roast?



    Cocinar el asado del horno sobre un lecho de verduras para crear una comida de un solo plato. Crédito de la foto Jupiterimages / Comstock / Getty Images
  • Los asados ​​horno más tiernos son los que tienen un montón de grasa infiltrada y que provienen de las partes ejercidas menos de la vaca. Estas mejores asados, por desgracia, suelen ser los más caros y no siempre son la opción más saludable. Si baja en grasas es una alta prioridad, considere estofado un corte magro de carne de vacuno para hacer tierna y sabrosa carne a la cacerola.

    Rib Asados

    La sección de la costilla de la vaca produce la más tierna, ya menudo las más sabrosas carnes asadas,. Hay tres asados ​​que provienen de las costillas, conocido como el primer corte, segundo corte y rib-eye. El primer corte, también conocido como costillas, extremo lomo o el extremo pequeño, es la más sabrosa de los dos. El segundo corte, que viene del gran final de las costillas, es tan tierno como el corte de costilla, pero es un poco menos sabroso y contiene más grasa. El rib-eye, que generalmente se corta en filetes individuales, es a la vez sabrosa y tierna, pero un poco menos que los otros dos cortes. Estos asados ​​siendo de curso después del tostado en el horno, aunque usted cocine un poco de ellos.


    Corto Asados ​​Loin

    El lomo corto, que se encuentra justo detrás de las costillas y en frente de el solomillo, también contiene la carne sabrosa y tierna. El lomo, un asado particularmente tierna y sabrosa, proviene del lomo corto. Filetes de solomillo vienen del lomo, pero puedes dejar el todo asado y asado seco en el horno. Al igual que los asados ​​de la sección de costilla, lomo conserva la mayor parte de su ternura si cocinado a medio raro, mediano o bien hecho.


    Chuck Asados

    La carne que proviene de la pinza de sujeción, o en el hombro, parte de la vaca contiene un montón de músculos bien ejercitado y tejido conectivo que hacen que sea muy difícil. Cuando estofado sobre bajas temperaturas durante un largo período de tiempo, sin embargo, la carne se convierte en extremadamente sensibles. "Ilustrado de Cook" ocupa dos de estos asados ​​entre la más sabrosa, incluyendo la hoja superior y asado de 7-hueso. Debido a que estos se cocinan como estofados, gran parte de su sabor natural de res se sustituye por los condimentos y los líquidos que se utilizan para cocinar. Pero después de lenta cocción, ambos asados ​​son tenedor de licitación.


    Asados ​​más saludables

    El Departamento de Agricultura de Estados Unidos define carne de res magra contiene menos de 10 g de grasa total y 4,5 g de grasa saturada. Carne extra magra contiene menos de 5 g de grasa total y 2 g de grasa saturada. Ambos contienen menos de 95 mg de colesterol. Hay 24 asados ​​y carnes consideradas magra y otros cinco considerados extra magra. El lomo, que contiene 170 calorías, 7,1 g de grasa total y 2,7 ​​g de grasa saturada en un 3 oz servir, cumple los criterios para carne de res magra, y es el más tierno de todos los cortes magros y extra magra. Si usted está buscando para asados ​​tiernos olla que no harán volar su dieta, mira a los asados ​​redondas. El ojo de la ronda, tapa redonda y asados ​​de fondo redondo todo cumple con las pautas del USDA para la carne extra magra. Puede ganarse un poco más la ternura de estos asados ​​por estofado ellos un poco más largo de lo que sería un asado de tira.

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