¿Son camotes o batatas Bueno para azúcar en la sangre?

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  • ¿Son camotes o batatas Bueno para azúcar en la sangre?



    El camote se derraman fuera de la bolsa Photo Credit Roel inteligente / iStock / Getty Images
  • Es posible que se sorprenda al descubrir que no hay relación entre la batata y el ñame. Aunque a menudo confundido, el ñame se relacionan más cerca de los lirios y la hierba que a la batata, y las patatas dulces son más como la flor de la gloria de la mañana. No es de extrañar entonces que estas dos verduras pueden afectar su azúcar en la sangre de manera diferente.

    Consideraciones

    Al intentar determinar cómo ciertos alimentos afectará su azúcar en la sangre, considere su valor de índice glucémico. El índice glucémico es un método para determinar cómo un alimento elevará su nivel de glucosa en la sangre. Los alimentos reciben una puntuación que compara su efecto a la glucosa pura. Las puntuaciones van de cero a 100, a mayor puntuación, mayor y más rápido es el efecto.


    Los carbohidratos de las patatas dulces y ñames

    Ñames y batatas son bastante similares en hidratos de carbono y el contenido de fibra. Un 4 oz porción de ñame contiene 27 g de hidratos de carbono con 4 g de fibra y 0,5 g de azúcares. Una porción de media taza de batata contiene 21 g de carbohidratos y 3 g de fibra, pero 8 g de azúcares. Esta combinación de carbohidratos, fibra y azúcares ayuda a determinar cómo la comida afectará su azúcar en la sangre.


    Batatas, ñames y azúcar en la sangre

    El índice glucémico clasifica el impacto de los almidones en sus niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos crudos contiene almidón almacenado en gránulos compactos, lo que hace difícil de digerir. Cocinar libera el almidón y hace que sea más fácil de digerir - y elevar sus niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos con un índice bajo IG, de cero a 55, contienen almidones de digestión lenta. Una calificación moderado índice GI es de 56 a 69. Una clasificación IG alto, entre 70 y 100, indica los alimentos que contienen almidones digeridos rápidamente, las que provocan picos de azúcar en la sangre y los accidentes. De acuerdo con la Universidad de Sydney, en función de la preparación, las calificaciones de GI de batatas son 44 a 94, mientras que ocupan el ñame 35 a 77. Las puntuaciones más bajas se aplican a porciones de una taza de batatas hervidas, que califican a 44, y uno porciones de una taza de batatas hervidas, que ocupan el 35. La calificación más alta de GI 94 se aplica a las batatas peladas y cocidas al horno por 45 minutos. Ñames peladas y asadas sobre carbón precalentado obtener una alta calificación de 77.


    Comer con Diabetes

    Toda esta información debe llevarle a creer que ambos ñame y la batata son buenos para su azúcar en la sangre. Aunque ñame tienen una calificación glucémico notablemente inferior que las batatas, ambos pueden estar en una dieta destinada a controlar el azúcar en la sangre. Los diabéticos deben tener especial preocupación con cómo los alimentos afectan el azúcar en la sangre debido a que parte de la diabetes es controlar el nivel de glucosa. La Asociación Americana de Diabetes recomienda que los diabéticos comen entre 45 a 60 gramos de carbohidratos por comida. Cualquiera de una patata dulce o un ñame cabrían en comer de acuerdo con el índice glucémico o una dieta de carbohidratos de conteo para los diabéticos.

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